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摩尔多瓦葡萄酒 | 味蕾之行第二站,来自旧世界的它

2019-10-12 10:53:32 34

本期,Green君兑现承诺,带着你们的味蕾继续去旅行啦!

摩尔多瓦葡萄酒 | 味蕾之行第二站,来自旧世界的它


今天要介绍的主人公叫伽林赤霞珠红葡萄酒,它产自欧洲东南部的摩尔多瓦。

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来自旧世界国家『摩尔多瓦』

首先,我们来了解一下这支酒的产国——摩尔多瓦共和国,坐落在欧洲东南部,邻国是罗马尼亚和乌克兰。名字听上去好像很陌生,然而,这个国家可是拥有5000多年的酿酒历史的“欧洲葡萄酒王国”。这不,人人都想了解它的葡萄、红酒是什么来历。


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3万多平方公里、500多万人口的内陆小国,凭什么能成为“欧洲葡萄酒王国”?因为它拥有五千多年的酿酒历史,比法国、意大利等酿酒历史早两千多年!悠长的酿酒历史造就了该国的三个之最:

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这样一个红酒大国,为什么我们却会对它那么陌生呢?主要因为上世纪的内战影响,摩尔多瓦迟迟没有加入欧盟,它的红酒在国际上并没有获得很好的流通,直到2006年,摩尔多瓦的葡萄酒才正式进入中国市场。

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虽然在其他地区很陌生,但这不影响摩尔多瓦的葡萄酒在欧洲市场的活跃度,无论是葡萄酒生产量还是出口量,摩尔多瓦的市场地位都不容小觑。

伽林赤霞珠里的“伽林”,是指“葡萄酒国际项目”公司的其中一个品牌名。该公司成立于1995年,是摩尔多瓦最大的私营公司,拥有600多公顷的葡萄园、数量众多的葡萄酒厂,规模化发展。伽林品牌的酒,现已销售至全世界16个国家。

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赤霞珠葡萄

赤霞珠,是传统的酿造红葡萄酒的优良品种,英文名(Cabernet Sauvignon),它坚强、不脆弱,春寒霜冻都不怕,生长容易,陈年潜力大。爱酒之人对它应该不会感到陌生,因为众多高质昂贵的葡萄酒都来自于赤霞珠的酿造,法国波尔多葡萄酒就是因它而扬名世界、极具代表性。

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赤霞珠的皮厚小果粒,注定了它的高单宁和高酸度,(点击回顾单宁是什么),正是高单宁的葡萄品种,才能赋予更丰盈而醇厚的酒体,因此好的赤霞珠都有着悠长如线的回味,一阵一阵、一波一波的拍打着你的口腔,让你欲罢不能。

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所以你别说,“赤霞珠”这个译名还挺适合它的,热烈但又有如珍珠般的神秘与高贵,令人燃起一种“一定要亲自尝尝”的冲动。

优质葡萄源自日照充足的环境,摩尔多瓦位于世界葡萄酒起源和发展的必经之地——黑海沿岸,国土面积的80%是黑土高产田,持续日照时间北方为2060小时,南方为2330小时,充足火热的阳光使得植物生长期超过210天,加上纵横交错的山峦斜坡,非常适宜赤霞珠的生长。

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因地形、气候和法国波尔多地区、勃艮第比较相似,所以摩尔多瓦的葡萄、葡萄酒也能与同为旧世界的法国相媲美,甚至很多法国当地的酒庄也在摩尔多瓦购进原料或贴牌


酿造方式与饮用建议

绿之选存货的这款“伽林赤霞珠”,选用2015年采摘的赤霞珠。初看葡萄酒,呈现出樱桃红色,闻起来能感受到紫罗兰和黑醋栗的香味,13%的酒精度,单宁中高,酸度中等,口感圆润、酒体厚实,余味悠长。

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吃喝不分家,以赤霞珠这么丰盈的口感,推荐一下跟红焖羊肉、烤羊排、意大利面搭配,一口下去,迅速冲掉油腻感,爽快!羔羊肉,不管是煎制、炭烤、慢烤,只要跟赤霞珠一起,都是让人垂涎三尺的组合!而且“伽林赤霞珠”口感纯正、质量上乘、价格低廉、后劲不大,非常适合朋友聚餐。

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科普一下,当食物的口感加重时,葡萄酒的酒体也应当相应加重。什么是酒体?指的是在你的味觉中,葡萄酒的重量和体积,比如一块蒸鸡肉跟另一块大小相同、但在砂锅里用黄油、胡椒焖过的鸡肉相比,后者会比前者感觉更“沉”。而赤霞珠葡萄品种就是酒体偏厚重的,所以与羊肉浓郁的香味、紧致的肉质是非常合拍的。

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自公元9世纪开始,俄罗斯民族就以饮用摩尔多瓦葡萄酒为荣(摩尔多瓦曾是前苏联的加盟共和国)。到今天,从俄罗斯各级政府宴会到英国最豪华的星期日酒吧,都能看到摩尔多瓦葡萄酒的身影。如果要说买这款酒最直接的原因,大概就是用实惠的价格,就能品尝来自最接近法国的品质、夹杂着一点点俄罗斯的粗犷以及赤霞珠葡萄的厚重。

小众的东西,保真度更高,溢价空间更小。旧世界接近法国的品质,绝对不会令你失望的口感,说了这么多,只要98元就能一试,快来绿之选接受来自Green君真诚的安利吧!如有采购意向,也可致电0757-66859999哦!