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想要让冰箱物尽其用,看看绿之选盘点常见的错误冷藏方式(一)

2018-06-19 09:20:21 45

夏天快到了,温度一高,大家就会把所有从交易中心采购回来的东西一股脑儿塞进冰箱,不论是馒头面包,鱼肉蛋奶,还是饮料点心,蜂蜜奶酪……但冰箱真的不是万能的,有的食物放冰箱储存可以防变质,但也有一些食物压根不适合放冰箱。绿之选就生活中常见的错误冷藏食物做了一个盘点,希望能够让冰箱物尽其用,让新鲜食物伴你度过清凉一夏。

绿之选

一定要放冰箱的食物

牛奶

毫无疑问,买回来的鲜牛奶一定要立马放到冰箱里,以减慢有害细菌的生成速度。美国食品药品监督管理局(FDA)建议,一定不要把鲜牛奶拿到冰箱外超过两个小时。巴氏杀菌法处理过的牛奶,虽然经过加热处理杀死了其中的细菌,但也不意味着你可以不用冷藏保存它。

新鲜鱼肉

像牛奶一样,永远不要让买回来的新鲜鱼肉离开冰箱太长时间,如果是加工过的肉类也一样,放入冰箱但不要和其他食物放在一起,防止交叉感染。对于不同的肉类在冰箱里的最长储存时间也不一样:生的绞过的肉、所有的禽类肉、海鲜,一般保存一至两天;生的烤肉、牛排、块肉(包括牛肉、羊肉、猪肉等),可以保存三至五天;加工过的肉类、禽类或者海鲜,一般可以保存三至四天;如果是生肉放入冷冻室可以保存至少三个月。

绿之选

鸡蛋

很多人觉得,鸡蛋是相对密闭的东西,就不用放在冰箱里储存了。但鸡蛋也有保质期,相对于放在冰箱冷藏室里,放在室温下更容易变质,也更容易损失营养成分。而且鸡蛋在冰箱的存放也很有讲究,最好的存放方法是鸡蛋的大头在上面,小头在下面,这样蛋黄上浮后会贴住气室,能够防止微生物入侵鸡蛋。

从国外来看,美国农业部提醒一定要将鸡蛋放冰箱防止沙门氏菌感染,而在英国和其他的欧洲国家,人们很少会将鸡蛋冷藏,这其中的不同就在于鸡蛋的加工程序不同。所以如果你不能确定,那么放冰箱还是最保险的选择。

奶酪

买回来的奶酪该怎么储存往往很多人搞不清楚,事实上,不同的奶酪储存方式都有出入。新鲜奶酪,如农家奶酪和高脂干酪的水分都比较高,因此它们比质地较紧密的奶酪更容易坏掉,所以这些奶酪应该密封冷藏,并且在两个星期内食用完毕。而对于质地较硬的奶酪如果密封冷藏在冰箱,新鲜度大约可以维持4至8个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境下甚至可以存放更长的时间。如果买回来的奶酪需要储存较长时间,则须冷冻,吃的时候直接从冷冻库取出待软化后食用即可。

绿之选

果酱或酱料

果酱、酱料、沙拉调味汁和其他类似的食品通常可以放在阴凉干燥的地方保存就好。但如果一旦打开开始食用,剩下的部分就必须冷藏保存了。这些食品的包装上一般也会注明:开盖后请冷藏保存。

豆奶粉

交易中心买回的豆奶粉一般不需要放冰箱,在阴凉干燥的地方就可以保存至少一年。通常看到豆奶放在交易中心冷藏柜里只是为了更好地推销。但如果非独立包装的豆奶粉,打开包装后就要尽快喝完,剩下的部分最好放在冰箱内保存,并且在5天内喝完最佳。

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